清蒸鮭魚怎麼做法

主料：高白鮭一條

配料：青椒絲適量、紅椒絲適量、薑絲適量、葱絲適量、胡蘿蔔絲適量

做法：

1、鼓汁做法：將葱、姜、香菜、芹菜、紅椒、胡蘿蔔放入鍋中，加水，燒開撈出殘渣。倒入生抽、老抽、魚露、美極鮮、蒸魚豆鼓、海鮮醬油、冰糖、味精、雞精等

2、將高白鮭宰殺，去內臟、洗淨。用葱、姜、料酒、鹽醃製片刻。

3、將蒸鍋加水燒開，把醃製好的高白鮭放入鍋中蒸制7-8分鐘，將魚取出，放入另一淨盤中，澆豉汁，撒五彩絲少許，淋少許熟油即可。

食材：

新鮮桂魚1條

生薑1塊

香葱3根

紅椒1個

蒸魚豉油2勺

做法：

1，將處理好的桂魚清洗乾淨後擦乾水分，不用加鹽醃製，否則魚肉會變老。

2，盤底鋪上薑片和葱段，擺上桂魚，放入預熱好的高比克T30蒸烤箱110度蒸10-15分鐘，蒸制的時間根據魚的大小來調整。

3，取出蒸好的桂魚，倒掉湯汁，換一個盤子，表面放上切好的紅椒絲、薑絲和葱絲，加入2勺蒸魚豉油，淋上一大勺熱油即可。