小葱燉凍豆腐的做法

小葱燉凍豆腐原料：凍豆腐 250克    小葱 150克          小米椒 2只     青線椒 2只    蒜 6瓣     鹽 適量      蠔油 適量     糖 少許     老抽 適量

製作方法：

1、凍豆腐先切成三角塊，再片成薄片。小葱斜切段。小米椒切圈，青椒斜切，蒜瓣切片，放入碗中備用。

2、鍋熱，下入少許植物油潤鍋，然後下入凍豆腐煎制。改成中火，煎至2面金黃，盛出備用。

3、鍋中再次倒入菜籽油，等油冒煙下入蒜爆箱，倒入蒜片辣椒炒出香氣，加入一杯純淨水，下入鹽，蠔油，少許白糖，老抽上色，下入凍豆腐，轉中火燒至入味，加入小葱，湯汁快燒乾時，勾薄芡，即可裝盤出鍋。

小葱洗乾淨，切成小段，豆腐切成塊。

熱油放上葱花姜，倒點醬油熗鍋放點水，放上凍豆腐燉制一會兒，快熟的時候放上小葱，斷生就熟了。