水煮肉片的肉片怎麼切比較快

剛買回來的肉軟趴趴的，切起來不是那麼的容易，所以要先將肉清洗乾淨，然後快速把它放進冰箱，冷凍上半個小時，然後再把肉從冰箱裏拿出來，這樣切會比較容易些，然後要記住一定要斜着切肉，不要豎着切斷，斜着紋路切肉是最正確的選擇哦。

水煮肉片的肉片怎麼切比較快

做法如下：水煮肉片的肉飯店選裏脊肉，自己家裏做最好選更嫩的內裏脊肉，剔去筋膜，在裏脊的中間斜切一刀，然後順斜面按0.5cm厚度切片，太薄不行會碎。斜刀切片會大一點。切好的片加胡椒粉，料酒、鹽調口，再加蛋清、幹澱粉抓均，動作一定要輕，不然會碎。

然後起鍋燒油，加豆瓣醬，火鍋底料，葱薑蒜爆香，加入幹辣椒，花椒等。

最後撈出料渣，放入配菜煮熟撈出，下入裏脊肉煮熟倒在碗裏，撒上幹辣椒，葱蒜末，淋上熱油即可