奶油麪包裏面的奶油怎麼做的

材料： 蛋 4 粒 幼糖 100克 普通麪粉 120克（篩過） 溶解牛油 3 大匙 做法： 1. 把蛋放入攪拌碗中，用高速度拌打至成泡沫狀，慢慢加入糖。

2、 拌打至發白及硬，可將麪糊寫成一個“0”而保持 10 秒不變。繼續用慢速度拌打 3-5 分鐘至成非常幼細的蛋糊。3. 將麪粉分3 次篩入，用木匙或大匙順着同一方向輕輕攪勻。4. 加入 3大匙牛油，用同一方向輕輕攪勻，以攪拌均勻便馬上停止。5. 倒入已鋪上紙及抹上油的烤盤，放入已預熱的烤箱，用攝氏180度烤 30-35 分鐘或至熟及金黃色便可取出。

奶油麪包裏面的奶油是這樣做的，首先將蛋黃與蛋清分離，只留下蛋清，然後用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫時加入白糖和牛奶，接着繼續打，打至蛋清有點稠時，再加入白糖和牛奶，最後一直打到蛋清呈奶油狀，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。