小魚粘卷子做法

主料：

中筋麪粉250克

輔料：

酵母粉3克

温水140克（30℃）

配料：

白糖5克

食用油適量

做法：

1、 麪粉與白糖倒入面盆，拌勻

2、 酵母粉用温水化開

3、 酵母水倒進粉料中，攪拌成絮狀

4、 然後揉成麪糰，餳發30分鐘

5、 醒發好的麪糰，內部組織呈現蜂窩狀

6、 面板上撒乾麪，將餳好的麪糰進行充分的揉搓排氣，揉至表皮光滑組織細膩

7、 將麪糰擀成長方形面片，抹一層油，撒一層椒鹽

8、 捲起，將收口捏緊

9、 切分成8小塊

10、 擰成8個花捲，電餅鐺提前預熱下盤，刷一層油，將花捲擺入

11、 倒入一小碗水油混合液，加蓋，煎5分鐘

12、 揭蓋，粘卷子已熟

13、 出鍋將煎至金黃的一面朝上

14、 裝盤即可