菊花茶為什麼要炒

因為新鮮的菊花采摘下來不能直接泡茶，如果待其自然風幹或曬乾，則需要很久，而炒制則可以大大縮短時間，在保留原本花香的基礎上增添一點微微的油香。要注意控制好火候和時間，不要把菊花炒糊炒焦了，只要看到花瓣收縮，手感乾燥即可。