藕怎麼做軟糯謝了

準備食材：蓮藕兩節、糯米100克、紅糖200克、紅棗適量、枸杞適量、食用鹼適量。

做法步驟：

1、首先把糯米放在清水中浸泡1小時左右，把糯米稍微泡大一點就可以，不用泡太發，因為在煮藕的過程中糯米還會漲發。

2、接下來把蓮藕去皮簡單清洗一下，把蓮藕兩頭切掉，放在清水中浸泡，把蓮藕孔洞裏的泥沙泡軟，然後用清水沖洗乾淨。做糯米藕最好選用“粉藕”，也就是七孔蓮藕，吃起來口感比較面還有一種九孔的蓮藕，叫脆藕，口感發脆，更適合涼拌或者炒。

3、糯米泡發好以後，把泡好的糯米全部灌入蓮藕的孔洞中，用筷子壓實。

4、把糯米全部灌入蓮藕中以後，把蓮藕的兩頭歸位，用牙籤固定。

5、高壓鍋中加入適量清水，然後加入200克紅糖、適量紅棗和枸杞，再加入少許食用鹼。加食用鹼可以使糯米和蓮藕更快軟爛，還能使其口味更香甜、顏色更紅亮。

6、水開後把處理好的蓮藕放入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，壓力鍋上汽後開始計時，中火壓30分鐘左右。

7、30分鐘後關火，讓糯米藕在湯汁中浸泡3小時以上，自然涼涼。

8、把晾涼的糯米藕從壓力鍋中取出，切成厚片，整齊地擺在盤中。

9、把煮制糯米藕的湯汁舀出來一些倒入鍋中，大火燒開，把湯汁燒至黏稠後澆在糯米藕上面，一道美味香甜的紅糖糯米藕就做好了。