幹扇貝柱的10種做法

白菜200克 乾貝25克 蝦米25克 火腿50克 鹽3克 料酒5克 大葱5克 姜2克 胡椒粉2克 雞油2克 植物油10克

1將白菜洗淨切片葱、姜洗淨分別切成段和片

2放油，油温六七成熱時，放入葱段、薑片炒出香味，再倒入乾貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒，最後加入精鹽、高湯、胡椒粉，鍋開後倒入砂鍋中加白菜片煮30分鐘即可。

主料：幹扇貝柱50g

輔料：油適量，鹽適量

做法步驟

1.首先將幹扇貝柱用水浸泡好。

2.加少許水清洗乾淨，會有沙子，洗過的水過濾後，不要丟掉重複清洗。

3.控幹水分。

4.放入盤子裏面，加少許的鹽拌勻。

5.倒入蒸格上面，鍋內加水，燒開放入蒸5分鐘。

6.蒸好後，放入烤盤或者盤子裏面。

7.放入微波爐，微波高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱1次或者3次，每次要把盤子取出來，把扇貝柱翻一下，再放微波爐。

8.不要烤糊，根據扇貝乾濕調整微波的次數，晾涼即可食用。

步驟

1、把扇貝柱上的雜質去掉。

2、摘好的扇貝柱用流水沖洗兩遍，瀝乾水分。

3、加1勺鹽。1勺料酒。加薑片。用手拌勻，醃製10分鐘以上。

4、葱蒜切碎，胡蘿蔔切細條，青椒切細絲，蒜苗和香菜切段。

5、醃好的扇貝柱將薑片挑出來，如果底部有水分可以再控幹。

6、鍋內放1勺油，油熱後放葱蒜爆香。倒入扇貝柱。加2勺蠔油。

7、開大火翻炒，扇貝會炒出一些水。翻炒一分鐘左右，使其均勻入味，水分不用炒幹。

8、加胡蘿蔔，青椒和蒜苗。翻炒均勻，炒至胡蘿蔔、青椒稍軟。最後撒點香菜。鮮美好吃的炒扇貝柱就做好了。