扇貝柱的家常做法

材料：乾貝50g，西芹，紅辣椒適量，鹽，糖少許，料酒1勺，葱姜適量做法：　

1.乾貝用水泡4小時以上，在泡水的乾貝里加料酒，葱姜上鍋蒸20分鐘。乾貝瀝乾水分。　

2.西芹切短，紅辣椒切菱形片備用。3.鍋加油燒熱，下乾貝西芹煸炒，加鹽，少許糖，炒1分鐘左右加紅辣椒在炒一會即可出鍋裝盤。

1、食材：貝柱200克、青椒一個、紅椒1個、雞蛋2個、香菇5克、鹽8克、白酒5克、料酒20毫升、水澱粉20毫升。

2、扇貝柱自然解凍，然後洗淨後加入料酒15ml、幹澱粉一起拌勻，醃製15分鐘。然後將辣椒切成1釐米見方的小塊，香菇切成小丁。

3、雞蛋打散後加入剩餘的15ml料酒再次打勻，然後下鍋攤成蛋液，炒散備用。

4、鍋中加入少許的油，燒到5成熱時放入醃好的貝柱，大火快速炒至變色。

5、貝柱變色後，放入香菇、雞蛋炒出香味，然後加入鹽、糖拌勻。

6、最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋

主料

扇貝柱280克油菜兩根

大蒜半頭耗油少許花生油少許

蒜蓉扇貝柱的做法步驟

1、油菜開水燙一下控幹水分，扇貝柱開水燙熟，擺好裝盤（扇貝柱可買冷鮮的也可買乾的泡發）

2、鍋裏放油燒熱四五層時放大蒜末炒香，放入耗油炒幾下盛出，用勺舀出淋到扇貝柱上即可

3、多餘的油可淋到油菜上面

4、味道鮮美