生羊肉的煮法

生羊肉燉煮白蘿蔔。新鮮生羊肉清洗處理乾淨後備用。

冷水起鍋放入生羊肉，與薑片和、葱和料酒一起焯水5分鐘，再撇去浮沫。

起鍋燒油放入生羊肉大火爆香，放入白蘿蔔和調味料一起燉煮30分鐘即可食用。

食材：羊肉、大葱、生薑、枸杞、料酒、白蘿蔔、食鹽、胡椒粉

1、準備800克羊肉，切成四方塊，間隔4釐米左右，可以讓肉販幫忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉裝入碗中，用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間記得多更換幾次清水，然後再控幹水分。

3、蘿蔔能夠去腥除羶，地球人都知道，蘿蔔能吸收腥羶味，讓小朋友也能愛上羊肉，白蘿蔔切掉2大片，改刀成四方塊，生薑切3片，大葱切兩段。

4、鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，焯水一定要涼水下鍋，再放1勺料酒，2片白蘿蔔，1勺米醋，這些都能有效去羶。

5、隨着大火沸騰，鍋裏開始有浮沫，記得一定要撇掉，一直煮5分鐘左右，把浮沫撈乾淨為止。

6、將羊肉撈出來，沖洗乾淨，再次控幹水分，只要羊肉就行，其他的輔料一併扔掉。

7、羊肉放進鍋裏，加入熱水，放進葱段和薑片，倒入一勺料酒，開始清燉，開鍋大火轉小火，羊肉要燉大約2個小時左右。

8、羊肉燉到大約1.5個小時，再把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透，整個過程2個小時。

9、出鍋前10分鐘，再放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味，清燉羊肉湯就做好了，原汁原味，不需要加什麼調味料，加鹽就好了

1、羊肉洗淨把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出。温水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊把切好的羊肉塊放進砂鍋裏，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。也可以換成料酒，加入清水，水量沒過鍋裏的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了。

2、蓋上砂鍋蓋砂鍋上灶，開火，大火燒開大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右時間到後，打開蓋，看一下，鍋裏的羊肉這個時候已經入味了。

3、白蘿蔔去皮切滾刀塊把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裏，大火燒開轉中小火煮5分鐘，再打開蓋，放適量的鹽調味砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味看到砂鍋裏的湯汁漸少就可以關火了。