泡黃鱔的正確方法

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備料。泡椒泡姜大概是泡了兩個月的，新鮮的尖椒提升辣度，不能吃辣的人別放太多。鱔魚一定要清洗乾淨

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大蒜切片，尖椒切對開，蒜苗切馬耳朵。

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鱔魚洗乾淨，我不需要壯陽，我把鱔魚洗得很乾淨。倒入一瓶蓋白酒，加入適量生抽和鹽，醃製二十分鐘。

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鍋裏放油，五成熱，倒入鱔魚進行翻炒，半熟就撈出鍋。

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鍋裏剩下的油用來炒佐料，放入蒜片，泡椒，泡姜，尖椒，翻炒出香味

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加入適量的豆瓣醬，這是我自己做的豆瓣醬哈。

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最後加入花椒，繼續翻炒。加入鱔魚，翻炒不要停。加入一點點生抽，撒一點白糖，加白糖是為了提味。

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加入雞精，翻炒均勻，加入蒜苗。起鍋盛盤。