宜興筍乾泡發的正確方法

淘米水。泡發筍乾使用到的水，不能是清水，最好是選擇淘米水，就是用來洗米的水。

而且不要是第一次淘米的水，因為這種水裏的灰層會比較多，最好是去使用第二次的淘米水。使用淘米水的好處，還是比較明顯的，那就是筍乾吃起來會更加的清香。

將準備好的淘米水倒進鍋裏，別忘記加上適量的食鹽和白醋，一般是在淘米水煮沸之後，就可以加進這些調料。等到攪拌均勻之後，就可以關火等待淘米水變涼。就是將筍乾放進晾涼的淘米水中，一般來説浸泡上一個晚上就可以了。

因為浸泡的時間相對較長，可以將它放進冰箱中進行冷藏，這樣子就可以很好地將筍乾進行泡發。