裏脊肉燉豆腐做法大全

用料：豆腐適量，小葱適量，裏脊肉適量，洋葱適量，大蒜適量，幹辣椒適量，水適量，油適量

做法：1.準備好所有食材，先將豆腐沖洗一下切塊，洋葱小葱大蒜切碎，裏脊洗淨切末。

2、起鍋，倒入適量的水，水開倒入豆腐，沸水燙15秒撈出備用。

3、另起鍋，倒入適量的油，當油温升至5成熱時，倒入肉末，炒熟盛出備用。

4、鍋裏留底油，熱油幹辣椒蒜末爆香，炒香洋葱加入黃豆醬2勺，郫縣豆瓣醬1勺，生抽8ml，白糖3克，白胡椒粉少許，炒香。

5、加入適量水，加肉末加一點點料酒去腥，燉煮2分鐘，加豆腐翻炒，加一點老抽增色，翻炒均勻，燉5分鐘，加澱粉水10ml勾芡，撒入葱花即可。

裏脊肉燉豆腐做法大全

裏脊肉燉豆腐做法，主料:

豆腐1塊

輔料:

裏脊肉250g

澱粉少許

花椒6粒.郫縣豆瓣醬1勺.生抽.老抽各1勺.香菜.1根

— 烹飪步驟 —

1· 豆腐切成方塊.瘦肉剁成肉末.加雞蛋清嫩肉粉拌勻.

2· 先將鍋燒熱倒入少許植物油.放入肉末炒至變色後倒入少許生抽.加一勺豆瓣醬.盛出備用.

3· 另起鍋加油燒熱加一勺豆瓣醬炒出紅油.加水燒開.下入豆腐.加老抽、鹽、生抽、雞精.大火煮至入味.收湯加入水澱粉· 倒入肉末.撒入香菜末.即可裝盤.

裏脊肉燉豆腐做法大全

食材： 北豆腐1塊，豬裏脊肉70克， 葱1小段，姜1小塊，大蒜3瓣，生抽醬油1湯匙，料酒1湯匙，黃豆醬油1.5湯匙，幹澱粉1湯匙，水澱粉適量，植物油適量 ，鹽適量

做法：

1 備好食材

2 裏脊切肉絲（或切肉片），葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末

3 肉絲入一小碗，加生抽、料酒、葱薑末、幹澱粉拌勻，醃3分鐘（這樣處理的肉不腥還嫩）

4 豆腐切三角厚片，這個形狀的豆腐燒的時候不愛碎

5 熱鍋涼油，放入肉絲中火炒到顏色變白，加黃豆醬油提色

6 倒入豆腐，加入剛要沒過豆腐的清水，放入鹽

7 大火燒開中火燉，中途晃晃鍋，不要翻動，收到湯汁少許的時候加入蒜末提味

8 調入水澱粉勾芡出鍋