50人的糖醋排骨怎麼做
來源:魅力女性吧 1.17W
排骨適量
白糖適量
冰糖適量
調料
玉米油10毫升
生抽20毫升
老抽3毫升
鹽2克
料酒5毫升
1、 排骨入鍋加入少許料酒,稍微煮幾分鐘撈出來。
2、 加入冰糖炒糖色融化。
3、 倒入排骨,上色,再加入一勺白糖。
4、 加入一勺生抽。
5、 老抽加入少許。
6、 醋20毫升。
7、 加入適量清水。
8、 中小火燜40分鐘。
9、 最後炒均勻。
10、 成品,做50份就可以了。
先把買來的小排用點麪粉撒在排骨上,加點鹽和水,洗乾淨排骨的血水,然後用葱姜水給醃十分鐘後,把排骨放高壓鍋煮熟撈出來,放油裏炸一下,撈出來,另外拿幾塊冰糖放鍋裏熬成膠狀,放入排骨,再加點鹽,加2勺醋,把鍋中的湯汁收幹,加點葱花就好了。