熱滷五花肉做法商用

原料

五花肉 (1000g) 八角 3g 陳皮 3g 香葉 2g 冰糖 20g

做法

1、在超市購買2斤五花肉，選取肉色鮮亮的五花肉。將五花肉切成條狀，寬5cm左右。

2、在鍋中添冷水，將切好的五花肉放於冷水中焯水，焯出血水後撈出。

3、在鍋中留少許油，油熱後，取50g冰糖放入油鍋中，小火慢慢加熱。

4、熬至冰糖變成焦黃色即可。

5、向鍋中加入半鍋冷水。

6、將準備好的調料放於鍋內，加入薑片、葱段、八角、陳皮、香葉和麻椒。

7、再向鍋中加入一勺醬油、半勺老抽和半勺蠔油，加熱至開鍋。

8、將焯好水的五花肉放於湯鍋中，小火慢燉入味。

9、加入調味品，一勺鹽、十三香和雞精。

10、小火燉至40分鐘後，轉大火收湯，美味的滷五花肉就做好啦！

熱滷五花肉做法商用

1、將五花肉洗乾淨，怕味道重的話可以切薑片過水去浮沫。拿一個大的容器，把醬油，料酒，香菇，辣椒，葱頭白糖目魚乾加進去。

2、將五花肉放入料碗/容器裏，按摩澆汁，浸泡半個小時。

3、用高壓鍋或者砂鍋，沒有明火的電高壓鍋也行，將所有的東西放進高壓鍋裏，加半碗水，最好能沒過五花肉，按個人口味加適量的鹽。猛火開始，到放氣後十分鐘熄火。

4、待放氣完開鍋，檢查的方法是筷子插入五花肉可以一穿而過為成功，把五花肉撈起掛涼，到這裏滷五花就算完成了。

熱滷五花肉做法商用

熱滷五花肉的做法

原料：五花肉、姜、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、草果、羅漢果、紅燒醬油、冰糖。

做法步驟：

第1步、新鮮五花肉用鹽加麪粉抓洗乾淨。

第2步、準備:幹辣椒，姜，八角，香葉，桂皮，草果，羅漢果。

第3步、熱鍋，將五花肉放入煎至兩面都有點焦黃，油脂也激出。

第4步、然後放入所有的香料，加紅燒醬油，冰糖。

第5步、中火炒勻讓肉肉上色。

第6步、約一兩分鐘後加入開水與肉肉平面就可以了，蓋上蓋子大水燒開轉小火滷45分鐘左右。

第7步、中途將肉肉翻面更均勻上色入味。

第8步、時間到了，色澤非常紅亮，我沒放一滴油，現在可以看到表面有一層油，小火滷製有效把肉油脂逼出來，入口軟糯不油膩哦。