板油紅糖饅頭怎麼做

用料麪粉500克

酵母 兩克

水 50克

紅糖 30克

鹽 1克：豬油 5克

温牛奶 80克

紅糖饅頭的做法

1將所有老面材料用手攪拌成團，將揉好的老面面團放到碗裏，用保鮮膜封好，用針針幾個小洞讓麪糰呼吸，室温放置一夜。

2、把牛奶倒入老麪糰融化，和其他所有主麪糰材料混合，揉到三光狀態。

3、用濕布蓋好，放暖住發酵至2倍大

4、將麪糰手揉到原來大小，用壓面機大概壓五六次，在壓過的麪糰上灑水，由上端向下卷，慢慢捲成圓柱體。

5、用刀把麪糰切成相同大小，將每個麪糰墊饅頭，放在蒸籠上。

鍋中放冷水，把饅頭放到鍋中進行最後發酵30分鐘。

大火燒開，轉中小火蒸12分鐘，蒸好後再掀起鍋蓋。

材料紅糖50克，麪粉250克，酵母2.5克，水125克左右，鹽2克做法1.紅糖加入水煮開後放至温，用篩子過濾一下雜質2.然後倒入其他材料3.用筷子攪拌至沒有水份4.再揉成團5.放在温暖處發酵至兩倍大6.再重新揉均勻7.將麪糰擀成長薄片8.上面用刷子抹上清水（份量外）

9、然後捲起10.切成小段11.放在塗過油的蒸籠上醒30分鐘左右12.至大了一圈後，蒸20分鐘，關火三分鐘取出即可