炸刀魚做法步驟
來源:魅力女性吧 2.04W
步驟1
解凍,去除頭、背鰭,內臟及體內黑膜。
步驟2
備料,葱姜切碎。若無花椒粉也可用花椒粒碾碎代替。
步驟3
加入葱姜碎,大料,花椒粉,料酒,鹽少許。
步驟4
攪拌均勻,醃製半小時。
步驟5
將醃製好刀魚段去除調料備用。
步驟6
十成熱油。油温不夠熱會腥的
步驟7
直接炸至外邊金黃.1-2分鐘依據肉薄厚而定。
步驟8
裝盤。趁熱食用。皮焦肉嫩,香香
1、刀魚洗淨,去除內臟,加料酒鹽,葱姜抓勻,醃製30分鐘。
2、取出葱姜,沾乾麪粉。
3、放刀應入油鍋炸制。
4、炸到金黃酥脆撈出,撒少許椒鹽即可。