多肉花捲的做法
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食材用料
酵母10克,温水500克,糖10克,麪粉1000克,鹽7克,泡打粉5克,肉餡500克,鹽 生抽 老抽 胡椒 料酒 雞精 耗油適量,清水100克
做法步驟:
步驟 1
材料混合 打成絮狀物
步驟 2
酵母提前和水混合 慢慢加入麪粉
步驟 3
揉成光滑麪糰
步驟 4
準備餡料 3肥7瘦 攪拌好放冰箱冷藏1小時備用
步驟 5
麪糰發酵
步驟 6
麪糰發酵好之後 擀麪 壓面 最好壓光滑 這樣更好吃 也好看些
步驟 7
鋪肉 自己吃 反正鋪滿就行
步驟 8
撒上葱花
步驟 9
改刀 然後2個一組
步驟 10
做花捲一樣的 放籠子裏醒發20分鐘
步驟 11
上籠蒸15分鐘 時間到就悶2分鐘 出鍋
原料:豬肉、葱、麪粉、酵母、生抽、蠔油、鹽、花椒粉、味精、温水。
做法步驟:
第1步、發麪
第2步、擀製成一張大麪餅,最好長方形
第3步、把肉餡加入生抽蠔油,鹽味精混合拌勻,先在麪餅上塗一層食用油,鹽,花椒粉,再均勻的將肉餡撒在麪餅上
第4步、慢慢一層一層滾成一長條
第5步、切成均勻大小,疊起
第6步、用筷子壓
第7步、卷,造型
第8步、上鍋蒸,先再發5分鐘,大火5分鐘,中火5分鐘,悶3分鐘即可。