牛肉脆骨卷做法

【食材】

牛肉500克，蔓越莓20克，花生米20克，土豆150克兩個左右，培根100克。

【調料】

鹽適量、黑胡椒10克、迷迭香5克、黃油10克、紅酒20克。

【做法】

1、牛肉清洗乾淨，晾乾水分，案板上鋪一張保鮮膜，準備一把菜刀。

2、把晾乾水分的牛肉切成2-3釐米厚的薄片，平鋪在保鮮膜上，在牛肉表面上也鋪上保鮮膜，這樣在敲打牛肉時不會粘住工具。有工具敲打牛肉，使牛肉的肉質鬆軟。

3、牛肉敲打好後，拿開表面上的保鮮膜，在牛肉上面均勻的撒上鹽、黑胡椒粉、迷迭香、熟的花生米碎、蔓越莓。

4、然後把放好食材的牛肉捲起來，包裹成圓形，然後再裹上一層保鮮膜。放在盤子裏醃製30分鐘。

5、準備好一個烤盤，鋪上錫箔紙，把牛肉保鮮膜拿掉然後放在盤子裏，在表面撒上黑胡椒、鹽。

6、然後把撒上鹽和黑胡椒的牛肉包裹一層培根，只需要包裹一層就可以了。

7、把包裹一層培根的牛肉放入烤箱中，烤熟。

8、在烤牛肉的時候，準備汁水。拿一個平底鍋，先倒入適量的水，再放入適量的紅酒，少許的鹽，適量的黑胡椒粉。攪拌均勻，小火把湯汁燒濃稠一點，然後放入黃油，等黃油融化後，攪拌均勻，可以放入少許的白糖，因個人口味而定。

9、把做好的紅酒汁水，放入盤中，土豆做成土豆泥，加入少許鹽攪拌均勻，然後放入盤中擺好，最後在土豆泥上放一點迷迭香裝飾。

10、把烤好的牛肉放在菜板上，用刀斜刀切成大小均勻的厚片。

11、把裹着花生米和蔓越莓的牛肉片，放到有紅酒汁水的盤子中，牛肉放在汁水上面，吃的時候用刀叉切一切，沾一點汁水吃，味道好極了。

牛肉脆骨卷做法

1

將孜然粉，黑胡椒，皮薩草葉，丁香粉，幹辣椒和蒜混合成調味包，牛肉切塊

2

取一鍋，放入牛肉塊，調味包，海鹽和水，煮6個小時，再放少許番茄醬，稍煮片刻

3

取一碗，放入西紅柿碎，洋葱碎，青椒碎，鹽，香菜葉，半個檸檬汁和半個青檸汁，拌勻做莎莎醬

4

另取一碗，用勺取出鱷梨肉放入碗中，在放入少許洋葱碎，青椒碎，香菜葉，半個青檸汁，拌勻做鱷梨醬

5

另取一鍋，倒入橄欖油，放入青椒絲，洋葱絲，少許皮薩草葉，輕輕翻炒，關火做配菜

6

在脆玉米餅上撒少許糙米，黑豆，玉米粒，加入煮好的牛肉，莎莎醬，部分配菜和少許芝士

7

平鋪軟玉米餅，撒少許糙米，少許青檸汁，黑豆，剩餘配菜，牛肉，莎莎醬，生菜葉和鱷梨醬，完成