花甲罐頭的做法

1、將蝦、鮑魚、花甲、乾貝、魷魚和丁香魚洗淨，蒸煮至其鬆軟，去殼，油炸成蝦丁、貝丁和鮑魚丁魷魚風乾切絲丁香魚煎炒切丁

2、將乾紅椒和花椒剁碎，置於炒鍋中幹炒10-20min後加入步驟（1）中蝦丁、貝丁、鮑魚丁、魷魚絲和丁香魚丁再幹炒10-20min，得到配料A

3、將調料醬與水按體積比為1∶5-7進行混合均勻後加入胡椒粉、八角、沙姜和菜籽油進行熬製1-2h，再加入配料A熬製0.3-0.5h後得到醬料B

4、排氣殺菌，醬料B裝罐，密封入庫，即可得到麻辣海鮮罐頭

【主料】杏鮑菇適量，花蛤適量

【輔料】鹽適量，薑片適量，蒜末適量，醬油適量，料酒適量，葱花適量

步驟：

1、花蛤洗淨去殼，杏鮑菇撕成條備用。

2、起鍋倒入水，水燒開後放入依次花蛤，煮熟後撈出晾涼備用。

3、將適量料酒、鹽、醬油、薑片、蒜末調入花蛤與一容器中，再放入杏鮑菇與花蛤即可完成。