韭菜雞蛋打滷麪怎麼做

食材

韭菜 1把 、 雞蛋 3個 、 鹽 4克 、 生抽 兩勺 、 蠔油 一勺 、 水澱粉 4勺 、 麪條 適量 、 老抽 1勺 、 香油 1勺

烹飪步驟

步驟1

韭菜清洗乾淨切小段。備好葱 薑末。雞蛋打入碗中。

步驟2

雞蛋充分攪散。炒鍋燒熱下入蛋液 炒熟 炒碎。雞蛋炒好 ，加入葱薑末。

步驟3

葱姜炒香 ，淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，雞蛋碎炒上色 加入熱水 煮開。

步驟4

湯中 加入1勺蠔油。放入韭菜。韭菜斷生 撒食鹽調味。分次淋入水澱粉勾芡。直至面滷濃稠。

步驟5

關火後 淋入香油。

步驟6

攪拌均勻。

步驟7

麪條入開水鍋中 煮3分鐘左右。

步驟8

煮好的麪條盛入碗中，澆上 韭菜雞蛋滷即可。