韭菜莧菜雞蛋蒸餃最正宗的做法

食材

主料

莧菜

700克

韭菜

300克

雞蛋

150克

高筋麪粉

400克

輔料

油

適量

鹽

適量

蝦皮

適量

味精

適量

香油

適量

步驟

1、莧菜洗淨

2、在開水中焯一下，然後放涼水中

3、鍋燒熱，倒油，先放蝦皮炸出香味，再倒入蛋液迅速劃散

4、莧菜切碎，攥幹水分放入鍋中

5、韭菜洗淨

6、切碎放入鍋中

7、加鹽、味精、香油攪拌均勻

8、麪粉用温水和麪，最少餳30分鐘，揪成小劑

9、擀皮

10、包成餃子狀

11、放屜上，大火燒開轉小火，蒸10中即可，薄皮大餡的蒸餃就OK嘍