炸麻花怎麼和麪又香又酥又脆

步驟/方式1

準備食材：麪粉、雞蛋、白糖、鹽，小蘇打

步驟/方式2

把食材放入盆中，加食用油和水

步驟/方式3

攪拌均勻揉成麪糰醒發20分鐘

步驟/方式4

放在案板上，用擀麪杖擀成0.5釐米厚的片

步驟/方式5

把擀開的面片切成1釐米左右寬的長條。

步驟/方式6

用手上勁搓成長條

步驟/方式7

首尾兩端提起，麪條會自動擰成麻花狀

步驟/方式8

起鍋燒油，放入麻花不停翻動

步驟/方式9

炸制金黃撈出

步驟/方式1

牛奶微波爐加熱，晾至温熱，放入酵母靜置待融化。這一步很重要，酵母一定要發酵好再做下一步。

步驟/方式2

蛋液攪拌均勻，加入牛奶酵母液體，攪拌均勻。

步驟/方式3

再倒入麪粉，白糖，鹽，用筷子攪拌成絮狀。

步驟/方式4

揉成麪糰，加保鮮膜發酵。麪糰要比平時做饅頭的手感要柔軟一些，如果感覺太乾可以再加一點牛奶。

步驟/方式5

發酵至兩倍大

步驟/方式6

案板上刷一層薄油，把麪糰放到上邊，再刷一層油，擀成長方形，大約長30釐米，寬20釐米。

步驟/方式7

切成小長條，靜置15分鐘。

步驟/方式8

將長條從中間向兩邊相反方向扭，然後兩頭捏起來，長條就自然捲起來。再重複一次，把捏起來的一頭塞進另一頭的小圈圈裏，麻花就完成了。

步驟/方式9

熱鍋冷油，油温熱到筷子放進去會冒小泡，就可以炸麻花了，放下去的麻花會快速地浮上來。改中火炸一面金黃色，翻另一面炸。

步驟/方式10

瀝乾油，完美出鍋，撒上白芝麻，要趁熱吃哦！又香又脆超好吃。