幹炸魚塊怎麼炸的又酥又脆

【材料】

1-2兩大的鯽魚10-20條、鹽、味精、十三香、葱薑蒜

【做法】

1、將鯽魚開膛洗淨後從中間分開兩半。

2、放入容器內加入鹽、味精、十三香、葱薑蒜段醃製1小時。

3、鍋內倒入植物油大火加熱至冒煙。

4、將偎制好的魚一片一片放入鍋內開炸。注意：小鍋油少點，一次放入2-3片，轉小火慢慢炸。

5、炸至金黃色後出鍋，不用放任何輔料就很好吃了。

1

鱈魚洗淨，瀝乾水分備用。

2

切成條塊狀，加入澱粉、鹽、一個雞蛋，抓勻。

3

鍋內添油，油熱後下入魚塊，調小火。

4

依次下鍋炸熟變色即可出鍋。