紅燒大閘蟹不能放什麼調料

不能放辛香調味如桂皮，八角，香葉等等。紅燒大閘蟹是一款新派菜，食用閘蟹主要取其鮮，香嫩潤口。不可長時間燉煮，只是加老抽，生抽，葱姜，耗油，白胡椒粉，醋，花雕等過油稍燉激發出閘蟹的鮮香即可。而辛香調料會遮蓋住閘蟹原有的鮮香，而丟失了原本的味道！