林下參煲湯的做法大全
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用料
猴頭菇1個,林下參1根,雞半隻,枸杞10粒
步驟 1
猴頭菇提前2小時泡發。泡軟以後,抓洗兩遍,水倒掉。
步驟 2
菇蒂去幹淨,撕小塊,泡到完全發透。這次的水留着。
步驟 3
林下參刷洗乾淨,切片備用。
步驟 4
雞肉砍小塊,冷水入鍋,放幾片薑片,煮出血水。
步驟 5
煮到水開,撈出雞塊,倒掉血水。雞肉撈出後,用冷水沖洗乾淨,瀝乾備用。
步驟 6
鍋重新裝水,倒入猴頭菇及泡菇的水,雞肉塊,林下參片。大火煮開後,轉小火慢燉45~60分鐘。熄火前兩分鐘,放入枸杞。熄火後再燜兩分鐘。少許鹽,調味即可。