雪裏紅英子怎麼醃製好吃
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醃雪裏蕻用鹽水醃比較好
可以讓雪裏蕻更充分,均勻吸收鹽分
醃雪裏蕻的方法如下
用料,雪裏蕻2500克,鹽120克左右
生薑2塊,蒜頭3個,辣椒100克
醃雪裏蕻的具體做法步驟
一般顆粒鹽就好。市面上都是加碘精製鹽,用它醃菜會影響口感發苦,雪裏蕻買回來後直接曬到5.6成幹,洗淨後瀝乾水分
辣辣用了兩種,一種很小很尖很辣,一種很長很尖,不太辣,生薑,蒜頭,辣椒剁碎
上面剁碎的食材放一起用手揉抓,如果鹽的分量把握不好,可以先少放一點,邊揉邊加,加到自己合適口味為止。
最後揉捏均勻能擠出水分,擠幹水分裝團,也可以把水倒在裏面,蓋好,邊上倒上水,20天后就可以吃了
答案是
雪裏紅英子一捆
醃製鹽半袋適量
1、雪裏紅英子一捆
2、晾曬一天
3、之後準備洗乾淨
4、清水沖洗幾遍乾淨為好
5、準備好的醃製鹽
6、一捆菜半袋鹽,400克左右
7、洗淨之後打成小捆
8、玉米大小的小捆
9、卷一下,既好放又好取
10、卷好後放入盆中
11、碼嚴實
12、一層菜一層鹽
13、全部碼放好後再撒上一層鹽
14、然後用一塊大石頭壓上,充分壓出水分
15.第二天倒進罈子裏繼續醃製
16.、演過一天之後的樣
17、3-5天就可以吃了,當然兩週後就完全可以吃了
材料:雪裏紅12斤,鹽350克,花椒50克,醬,葱,乾紅椒各適量
步驟:
1、雪裏紅去黃葉削根部洗淨晾乾。
2、洗淨菜板,菜刀以及一切有關器具晾乾。
3、將雪裏紅切碎放入大盆將鹽,花椒均勻的撒入雪裏紅碎裏。
4、用手揉搓雪裏紅直至揉出墨綠色的鹽水。
5、將葱,姜,幹辣椒切成絲揉好雪裏紅拌勻裝壇。
6、醃製6—10天即可食用。