如何燒肉的家常做法

主料:五花肉800克

輔料:八角15克，香葉2片，大葱50克，生薑30克

調料:白砂糖20克，醬油25克，冰糖25克，黃酒30克，鹽適量。

做法:

1、五花肉切麻將塊，放入鍋中，倒入冷水，沒過五花肉。水開後5分鐘撈出。

2、起油鍋，油熱後，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

3、放入肉塊，煸炒至肉塊開始出油。

4、倒入黃酒、醬油，翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。

5、注入開水，與肉持平，放入葱段、薑片、香葉、冰糖。

6、小火燜煮40分鐘，撿出葱、八角、香葉，放入少許鹽，大火收汁，翻炒即可。