傳統土坑怎麼醃製酸菜

步驟/方式1

大白菜清洗乾淨，控水。

步驟/方式2

切絲，厚菜幫，中間可以片開。

步驟/方式3

切好的白菜絲，撒鹽殺水，翻拌均勻。

步驟/方式4

一小時後，殺出來很多白菜水。

步驟/方式5

將白菜稍微攥一下，擠出多餘水分，放入無水無油容器內，容器內的水要沒過白菜。如果攥幹了，添加殺出來的水，然後蓋上蓋子。

步驟/方式6

一個月以後。