蘿蔔豆腐素丸子正宗做法

豆腐素丸子

食材清單：雞蛋1個，胡蘿蔔1根，豆腐半塊，麪粉半小碗，雞精10g，鹽3g，油20g，花椒粉10g，葱10g，姜5g。

烹飪步驟：

1、胡蘿蔔擦細絲，姜、葱切沫。豆腐，胡蘿蔔絲，雞精，鹽，姜、葱沫，雞蛋，花椒粉放一個容器裏拌勻，倒入麪粉，拌勻。

2、做好的丸子胚，取一些放手中，一擠用筷子夾起就是一個丸子。

3、鍋添油，中火燒至放一根筷子周圍起泡泡，就可以下丸子炸了。定型後，翻面炸另一面。中小火炸。

4、全部金黃色，表皮酥脆撈出瀝油。把全部丸胚炸完。

蘿蔔洗淨擦絲，加入鹽沙水，控幹水分後加入大豆腐，雞精、鹽、香油、十三香、胡椒粉，抓勻，起鍋燒油7成油温下丸子，飄起後撈出，如果想吃脆的可以再復炸一次