醃酸菜切絲怎麼變色了

酸菜在罐子裏醃製後是密封的，與空氣沒有接觸，所以不會壞。

而打開後取出來就與空氣有接觸了，變色是因為酸菜與空氣接觸後表面開始氧化變質，很快就會腐爛壞掉，保鮮膜能保鮮也就是把食品與空氣隔開。否則，醃酸菜切絲會很容易變色了。