豬心炒青椒是怎麼做的

主料:

豬心1個

柿子椒3個

洋葱半個

輔料:

鹽1小匙 葱1根 姜5片 蒜4瓣 生抽10毫升 老抽5毫升 水澱粉15毫升 香油3克

青椒炒豬心的家常做法:

步驟1 豬心用清水泡去血水，中間可多換幾次水

步驟2 把豬心切片

步驟3 青椒和洋葱切粗絲

步驟4 鍋中倒入清水，水開後，下入豬心，焯水至變色，撈出

步驟5 鍋中倒入油，下入花椒粒、薑片、蒜片、葱花爆香

步驟6 將豬心倒入鍋中，翻炒。再淋入料酒、生抽，老抽翻炒均勻

步驟7 放入青椒翻炒

步驟8 加鹽，炒至青椒斷生，淋入水澱粉收汁，淋上少許香油，即可

烹飪技巧

生抽老抽都有鹽，鹽不要放得多了哈

用料

青椒145克

豬心375克

郫縣豆瓣醬適量

料酒適量

白糖適量

鹽適量

雞精適量

做法

1、材料：青椒、豬心、郫縣豆瓣醬

2、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。

3、放在案板上切成塊，待用。

4、將豬心反覆清洗掉裏面的血塊。

5、放在案板上切成片。

6、燒鍋倒油燒熱，下入切好的豬心，加適量的料酒。

7、翻炒一下。

8、接着，加適量的郫縣豆瓣。

9、翻炒翻炒。

10、然後，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒斷生。

11、最後，加適量的白糖。

12、加適量的鹽。

13、加適量的雞精。

14.調味炒勻，即成。

15.出鍋，裝盤。

豬心200克青椒100克鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、白糖、味精適量生薑1塊大蒜3瓣。

1

豬心清洗乾淨，改刀切片，放入盤子中，加入醬油、蠔油、胡椒粉、白糖，攪拌均勻，醃製10分鐘。

2

青椒去蒂去籽清洗乾淨，切片備用生薑去皮切片，大蒜拍一下剁碎。

3

熱鍋放油，油熱後放入豬心，炒至變色放入生薑大蒜，蓋上蓋子燜煮1分鐘。

4

1分鐘後，打開蓋子，放入青椒、鹽蠔油、白糖，炒至青椒斷生即可出鍋食用。