藕片需要焯水嗎

不需要焯水，直接炒菜

藕片是蓮藕切成片，蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜温，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶

不用啊，藕片焯水是多餘的，還會是藕片變老，炒好的口感就不是那麼脆嫩了。清炒藕片想要好吃，就是要那種清脆爽口的口感，大火下鍋快速翻炒，也不能炒過頭了。

藕片吃的時候是要焯水的，而且焯完水後的藕片要放上水和白醋，這樣的藕片不會變顏色顯得非常白，特別透亮，吃的時候特別有食慾