煮牛冷片的做法

材料準備：牛腱子肉，姜，大蒜，乾紅辣椒，料酒，白醋，八角，桂皮，香葉，大葱，調料碗，盤子，砂鍋。

第一步：往砂鍋中加入清水和料酒。

第二步：接着加入八角，桂皮，香葉，薑片放入砂鍋中。

第三步：將牛腱子肉放入砂鍋中。

第四步：大火煮肉20分鐘，接着轉小火煮一個小時。

第五步：把牛肉取出放在盤子裏放涼。

第六步：用刀將牛肉切成片，放入碗中備用。牛肉切片、放入碗中備用

第七步：（製作調料）將乾紅辣椒，大蒜切碎。

第八步：（製作調料）切碎後倒入裝有食醋的碗中。

第九步：回族牛肉冷片已經完成，食用的時候用牛肉片蘸着調料吃。

温馨提示：沒有料酒的情況下可以使用啤酒代替，切忌不可使用白酒。

牛肉冷片的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 口味：鹹鮮味 工藝：拌冷片牛肉的製作材料：

主料：牛肉(肥瘦)750克輔料：草果10克調料：八角2克，花椒15克，姜5克，生抽45克，老抽45克，香油15克，芝麻醬30克，大葱10克，辣椒油5克教您冷片牛肉怎麼做，如何做冷片牛肉才好吃1. 將牛肉放滾水中煮10分鐘，撈出控幹水分

2、 調味煲滾，放牛肉鍋滾後，慢火煲，約2個小時

3、 牛肉捻後，撈出待冷後放冰箱內5個小時

4、 吃時取出切薄片上碟，用西紅柿，黃瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸着汁料吃。