牛腩的製作方法

食材

新鮮牛腩（500g）

番茄（2個）

葱段（少量）

薑片（少量）

蒜瓣（少量）

生抽（適量）

料酒（少量）

老抽（少量）

八角（2-3粒）

幹辣椒（少量）

番茄醬（少量）

步驟1、新鮮牛腩500g，切成塊，放入鍋中，給幾片生薑去腥。

步驟2、給冷水大火加熱去除血水，等水燒開，把牛腩撈起放一旁瀝乾。

步驟3、準備好少量薑片，蒜瓣，幹辣椒，八角，葱段。

步驟4、鍋中放油，下入配料大火翻炒爆香。

步驟5、再將牛腩下入鍋中，給少許老抽上色。

步驟6、按個人口味添加適量生抽，少量料酒，翻炒2分鐘。

步驟7、加入開水到鍋中，沒過牛腩，轉入小火，蓋上蓋，燜上50分鐘即可出鍋。

步驟8、輔料可以丟掉，只留下牛腩即可。

步驟9、鍋洗乾淨，放適量油，給入切好的番茄，灑少量鹽，將番茄的汁炒出來。

步驟10、然後倒入牛腩，一起翻炒，給入少量水，按口味給少量鹽，番茄醬。

步驟11、炒均勻後蓋上蓋，中火燜5分鐘即可起鍋。

1、薑切片，蒜切末待用。

2、土豆去皮洗淨切小塊，西紅柿牛腩切小塊。

3、熱鍋加食用油，加入薑片蒜末、鹽爆香，加入西紅柿小塊和牛腩炒至出湯，翻炒後加入味極鮮。

4、加水燒開，加入土豆，轉小火燉30分鐘，大火燒至湯汁濃稠盛出，葱切末，撒入葱花。

方法/步驟

1

現將牛腩切成片。

2

將切好的牛腩放到水中煮一下。

3

然後將葱薑蒜準備好。等待等會使用。

4

將牛腩中起的泡泡打掉。

5

將牛腩放到一個容器中。

6

在鍋中放油，然後放糖在裏面等待糖融化。

7

糖融化後，就可以放入牛腩翻炒了。

8

將牛腩翻炒一會後，從鍋中取出。

9

在鍋中重新倒入清油，然後加入配料翻炒。

10

再將牛腩放入到鍋中。

11

在放入醬油，米酒，鹽，味精就完成了。

12

然後放水，進行悶煮，就完成了。

END