生灼魚頭正確做法

食材-

魚頭1個 / 洋葱1個

生薑20克 / 大蒜80克

小葱40克 / 香菜20克

剁辣椒150克 / 甜麪醬50克
料酒60克 / 蒸魚豉油30克
鹽適量

-步驟-

1、 魚頭切塊放入料酒、鹽和小葱一起抓均勻醃製30分鐘以上

2、 洋葱切絲、生薑切片、大蒜壓扁剝皮

3、 醃製好的魚頭沖洗乾淨，放入甜麪醬、料酒也剁辣椒抓均勻

4、 熱鍋放入適量的油、大蒜、生薑和洋葱炒軟，放入魚塊碼整齊，倒入蒸魚豉油，放上小葱和香菜，蓋蓋中火煮20分鐘，關火燜5分鐘

5、 燜好後夾出小葱和香菜，最後放上香菜裝飾下

這道生啫魚頭，選用胖頭魚魚頭，提前用海鮮醬、蠔油、胡椒粉等調料醃製，放入鍋中，烹飪過程不用加一滴水，全靠魚頭自身的水分來焗熟，魚肉細嫩，調料完全沁入魚肉中去，入味十足。夾起一塊，細滑油潤，香味誘人，入口味蕾為之一顫，超級滿足，一掃這一整天的疲憊。