孜然魚頭的正確做法

主料：魚塊300g

輔料：油適量，鹽適量，姜適量，葱適量，蒜片適量，糖適量，醋適量，醬油適量，生抽適量，孜然粉適量，花椒粉適量，熟芝麻適量

步驟：

步驟1.準備好魚塊，泡在水裏洗淨。

步驟2.改刀切厚片。

步驟3.姜、葱、蒜切片切段。

步驟4.魚片入大碗，撒上姜、葱、蒜。

步驟5.加糖、鹽。

步驟6.加醋、生抽、醬油、料酒。

步驟7.拌勻醃製10分鐘。

步驟8.餅鐺加熱刷油。

步驟9.鋪上魚片。

步驟10.撒上花椒粉。

步驟11.撒上孜然粉，一面煎黃，翻面繼續煎黃。

步驟12.裝盤撒孜然粉、熟芝麻，上桌可以開吃了。

主料:魚頭一個。

調料:孜然粉10克、幹辣面10克、食鹽8克、料酒50克、大葱20克、生薑20克、熟芝麻5克、辣油20克、香油10克、精煉油適量。

製作工藝切配準備

(1)、魚透挖腮，打鱗，清水洗淨。

(2)、洗淨的魚頭，從中間分成兩半。(3)、魚頭置一盆中，加食鹽、料酒和葱姜水攪拌均勻，醃至入味。

烹調程序

(1)、起油鍋，油熱六至七成時，逐個投人魚頭.炸呈金黃色時，撈出。

(2)、將炸好的魚頭整齊地擺放在圓形的瓷盤中，兩面均勻撤上辣椒麪、孜然粉、熟芝麻.淋香油、辣油即成。

原料：三文魚頭、孜然粉、姜、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、魚頭買時剁塊，清洗乾淨後加入適量的鹽醃製一下。

第2步、不粘鍋燒熱倒入少許油，均勻放入魚頭煎。（魚本身有油出，儘管少放油）

第3步、不粘鍋搖搖將魚頭不要粘在一起，然後翻轉煎另一面。

第4步、將薑片放入鍋中一起煎至兩面金黃色。

第5步、然後倒入適量的料酒（去腥）

第6步、將孜然粉均勻灑入兩面的魚頭上，那塊煎透剷起至到全煎好為至。