孜然羊頭肉的家常做法

孜然羊頭肉家常做法

材料

主料：500g羊頭肉

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻

做法

1、羊頭肉事先用温水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。

2、切好的羊頭肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，醃漬10分鐘。

3、香菜摘洗乾淨，備用。

4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊頭肉翻炒。

5、羊頭肉變色後，改小火慢慢炒幹羊肉的水分。

6、放入鹽炒勻。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

8、炒好的羊頭肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。

孜然羊頭肉的家常做法

先將羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。香菜洗淨晾乾，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤裏，還可點綴些香菜在上面。