孜然大頭菜做法

原料

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大頭菜 (半顆)

大蒜 (3瓣)

色拉油 (炒菜勺1勺)

辣椒麪 (2勺)

孜然 適量

花椒麪 適量

鹽 適量

雞精 適量

一品鮮 適量

1/4晚上大頭菜洗淨，用手撕成一片片適量大小，放入無水菜盆中，向大頭菜上多撒幾把鹽，用手將鹽攪拌均勻，用保鮮膜封好放置一宿殺水分（屋內氣温高的話放冷藏）。

2/早上起來將大頭菜盆裏殺出的水分倒掉，用手將大頭菜多攥一些水分出去，然後放入盆中備用。

3/將大蒜拍扁剁碎，熟花生用刀面按碎。

4/將一品鮮往大頭菜盆裏倒適量，把蒜，花生，花椒麪，鹽，雞精，孜然，辣椒麪都倒在一起，起鍋燒油，燒至最熱，然後起勺往辣椒麪上潑油，趁熱趕緊攪拌均勻，一道涼菜就自己做完成了。

5、美味又好吃的孜然大頭菜做法完成開吃了。

孜然大頭菜做法

材料:大頭菜半顆，五花肉250克，紫蘇，小茴香，辣椒粉，幹辣椒，鹽，味精，白糖，孜然各適量。

先準備一斤肉。然後把肉給切成小塊。

做鍋裏用油。油熱加幹辣椒爆香，加肉丁翻炒。然後加紫蘇，孜然，小茴香，鹽。

白糖只需要放一點，不需要放太多，放一點糖是為了提鮮。

然後用手撕點大頭菜加入翻炒，再炒個兩三分鐘就能出鍋了。

孜然大頭菜做法

1、 先準備需要的食材，半顆大頭菜，手撕成塊狀，然後切點葱花和薑片，再準備幾個幹辣椒和花椒。

2、 然後鍋裏熱油

3、 把幹辣椒和花椒炒出香味。

4、 再放入葱花和薑片炒

5、 然後放入大頭菜一起炒

6、 加入一勺生抽

7、 再加一勺蠔油

8、 再加一勺鹽

9、 再加一勺糖

10、 再加一勺孜然

11、 翻炒均勻就可以出鍋了