山東大腸燉豆腐的家常做法

主料：豆腐250克，豬大腸250克，胡蘿蔔一個。調料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各適量。

做法1、葱洗淨後切成小節，姜、蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。

2、豆腐洗淨後切成小塊。

3、胡蘿蔔洗淨後，切成滾刀塊。

4、將肥腸洗淨後切成小段，在炒鍋注入冷水，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟後撈出待用。

5、將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入花椒、切好的葱、蒜和姜，進行爆香。

6、然後在鍋中加入適量清水，待水開後依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿蔔塊，加入適量鹽後，用中火燉20分鐘左右。

7、然後加入醬油、鹽、味精、料酒進行調味，再燉幾分鐘即可。

大腸切段，豆腐切小塊，炒鍋下葱姜炒香，倒入大腸煸炒，再倒入水煮開，下入豆腐加鹽燉10分鐘。出鍋前加胡椒粉、香菜即可。