佳寶媽紫薯麪包做法

用料： 水 120g，紫薯泥 60g，鹽 2g，細砂糖 20g，高筋麪粉 200g，紫薯粉 20g，乾酵母 3g，黃油20g，紫薯泥 205g，紫薯粉 適量。

紫薯麪包的做法步驟：

1、將紫薯洗淨切塊，放入乾淨的容器裏上鍋蒸熟，記得蓋好保鮮膜，防止蒸汽倒流。 蒸熟待冷卻之後，放入保鮮袋裏。

2、用擀麪杖反覆壓成細膩的狀態。放入乾淨容器備用。

3、把主麪糰中除黃油外的所有食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序，全部放入廚師機桶裏。

4、先開一檔揉成一個光滑的麪糰，然後開三檔揉至擴展階段。

5、然後加入室温軟化的黃油，先一檔揉勻，然後開三檔繼續揉至可以抻出薄膜的完全階段。

6、將揉好的麪糰放入乾淨的盆裏。蓋上保鮮膜，放到温暖濕潤處進行發酵，至2倍大即可~ 建議温度28度，發酵一個小時。

7、把發好的麪糰在面板上按壓幾下，排出氣體。然後分成 3個65g、3個50g、 2個40g的小麪糰。揉圓並蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

8、把做內陷的紫薯泥分好，分別是3個30g、3個25g、2個20g。鬆弛好之後，取一個65g的麪糰擀開，再取一個30g的紫薯泥，捏成想要的形狀。

9、預熱烤箱，上下火180度。 預熱好之後，放入烤箱，上下火改成160度，烤30分鐘。