川味糯米香腸的做法

主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g

輔料：油適量、鹽適量、醬油3勺、姜適量、雞精適量、五香粉3g、腸衣2根、海米蝦皮50g、花生80g

步驟：

1、把腸衣泡在清水裏半小時，然後用流動的自來水接到一頭，往腸衣裏灌水，清洗腸衣內壁，清洗兩次。

2、糯米提前一天泡水，泡好的糯米。

3、栗子肉切碎。

4、花生米清洗兩遍。

5、五花肉切肉丁。

6、海米和蝦皮切碎。

7、鍋裏放油，放切碎的薑末，然後放入海米蝦皮爆香，然後放入栗子碎，花生，肉丁，糯米，翻炒一下，再放入鹽，料酒，醬油，雞精，五香粉，拌勻後盛出當餡料。

8、洗乾淨的腸衣，濾幹水分(切忌：不可擰腸衣，否則會破掉)

9、把腸衣套進漏斗裏。

10、在結尾的地方打一個結。

11、開始灌腸，用小勺把餡料放進漏斗裏，然後用筷子往下捅，灌到腸衣裏。

12、慢慢就會灌成這樣子。

13、灌好的糯米腸，灌的時候別裝太滿，糯米在蒸的時候會變大，灌得太滿會脹開。

14、放蒸鍋大火蒸30分鐘。

15、蒸好的糯米腸。

首先將大腸洗乾淨，糯米浸泡撈起晾乾備用

鍋裏放油，炒香葱薑蒜末，放入洋葱碎，翻炒均勻放入糯米，香腸丁炒出香味

姜翻炒香後的糯米香腸，灌進小腸裏面，然後用牙籤扎小孔，大火蒸25分鐘，中火20分鐘即可。