檸檬醬最經典的做法

用料：檸檬 1個，蛋黃 4個，砂糖 80克，黃油30克。

做法：

步驟 1：檸檬1個洗淨，對半切開，手工榨取檸檬汁

步驟 2：將4個蛋黃攪散至柔順倒入小鍋內，加入檸檬汁、砂糖和黃油，小火加熱並不斷劃圓攪拌，以免結塊糊底

步驟 3：至檸檬醬完全順滑細膩便可熄火，冷卻後裝入乾淨的容器裏存放冰箱。