只有瘦肉沒配菜怎麼做

只有瘦肉也可以做美食的。廣東人喜歡喝湯，用瘦肉就可以蒸瘦肉湯，營養豐富又可口。蒸瘦肉湯很簡單，先將瘦肉清洗後，剁成肉碎，用清水加少許陳皮泡15分鐘後，隨碗隔水蒸20分鐘即可食用，尤其是老人小孩病後用瘦肉湯食療更佳，湯清飄香，回味無窮。

瘦肉不放菜有很多，例如爆炒瘦肉、酥炸瘦肉、酥肉、醬瘦肉、蒸瘦肉、涼拌瘦肉片，製成肉餡可以炸丸子、蒸海苔卷、蒸肉餅等等。比如蒸瘦肉的做法：瘦肉切成薄片狀，加入鹽，生抽，糖和植物油到肉片中拌勻後，撒上澱粉並抓勻。醃製20分鐘。

燒熱鍋中的水，改中小火，把裝滿瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分鐘即可。