面起子可以起蕎麥麪嗎

不可以，面起子不可以起蕎麥麪，必須要加上一定量的白麪才行。

因為蕎麥麪本身韌性很差，也沒有什麼彈性，蕎麥麪的麪筋網絡也不能對酵母產生的氣體有很好的包裹，而且用蕎麥麪去和麪特別的粘手，蒸出來的饅頭又硬又難吃，所以在製作蕎麥麪饅頭時都會加入一些麪粉來解決這個問題。

面起子可以起蕎麥麪，不管什麼面想發酵都得放面起子，只有放了面起子的面才發酵的快也發酵的好，蕎麥麪饅頭給三高人吃很不錯的。