萬州糯米餅的正宗做法

食材：糯米粉100克，麪粉100克，酵母2克，白糖20克，温水270克，芝麻。

第1步，我們先準備糯米粉和麪粉。兩種粉類混合在一塊，然後加入2克酵母，20克白糖，先攪拌均勻，然後再往裏面加入適量温水，充分的攪拌均勻，攪拌成比較細膩，有些黏稠的狀態，然後封上保鮮膜，醒發兩倍大。

第2步，醒發好了之後，表面會有很多的小氣孔，用筷子，同方向攪拌，排出裏面的空氣。

第3步，電餅鐺中刷上一層薄油，預熱，然後再倒入兩勺麪糊，攤平，表面撒上適量黑芝麻，然後烙至凝固，翻面接着烙制，等兩面烙至金黃就可以了。

食材用料

糯米粉 200克，普通麪粉 100克，白糖 20克，紅豆 適量，白糖 50克，水 大約200克

糯米餅的做法步驟：

步驟 1

把糯米粉，麪粉，白糖用温水或面

步驟 2

用手反覆揉一起成團，分成大小均勻的劑子

步驟 3

紅豆加水煮大約30分鐘，提前聽説泡一夜，就好了，可以倒掉多餘水分，壓成泥

步驟 4

把小劑子按扁就把豆沙放進去，團圓，壓成餅

步驟 5

平底鍋放油，上面也刷油兩邊煎至金黃，就好了，喜歡芝麻的人也可以放芝麻。

步驟 1

糯米粉中先加入150克的開水，用筷子攪拌，然後再加50克的涼水攪拌一下，揉成麪糰。放旁邊備用。

步驟 2

糯米麪團和餡料分別分成20個劑子。我是每個小麪糰22克，每顆餡料14克。

步驟 3

麪糰用手壓成小餅，放入一顆餡料，虎口位置收口成一個球形。

步驟 4

收成球形後，兩面粘一下芝麻，然後用手壓成餅。

步驟 5

少放一點油，一定要小火慢慢烙，糯米餅變透明瞭，就可以了，千萬不要烙出硬皮酥皮，那個涼了會硬。

步驟 6

我最後兩張小餅，火急了，那個黃色的硬皮就是反面例子，先趁熱吃掉，不等它放涼哈哈哈