馬卡龍彩虹蛋糕做法

1，雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鐘，直到表面形成紋路且不會消失

2，雞蛋打發完成後加入果味使用色素，第一次使用色素，不知道比例該怎麼分配，所以我邊攪拌邊加，直到顏色合適為止

3，麪粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻

4，最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了

5，模具內塗上黃油，方便烤好後脱模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裏面的大泡

6，烤箱170度預熱10分鐘。入烤箱中層烤8-10分鐘，後期注意觀察，用竹籤插入再拔出發現沒有沾到麪糊就算烤熟了。

主料：

雞蛋，牛奶，植物油，白砂糖，低筋麪粉

輔料：

塔塔粉，食用色素，裝飾彩珠，芒果

做法步驟：

蛋清蛋黃分離，確保蛋清盆無水無油。蛋清加入塔塔粉，蛋黃加入白糖。

蛋黃加入牛奶、植物油，篩入低筋麪粉，輕輕攪勻。

攪打發蛋白。粗泡時先加入白糖。

泡泡變小變密，再加入白糖。

倒入剩下的白糖繼續打發。

打發到筷子能垂直豎立即可。

先挖出三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌勻

剩下的攪勻了。接下來如上重複，再做五個蛋的量。如果你盆夠大，可以十個蛋一起擱盆子。

要用到的食用色素。

直接擠一滴到八寸烤盤裏，然後倒入蛋糕糊來回拌勻。綠色的忘記發了。紅色的，因為蛋黃糊有的多有的少，所以不夠。可惜，不然就湊足彩虹色了。

烤箱預熱，170°，二十到二十五分鐘，可以用牙籤試扎一下，如果牙籤乾爽，就可以了。從烤箱拿出來後，記得倒扣放涼再脱模。

打發淡奶油，塗抹奶油。

QQ糖兩包，想着可以加水燒開了做果膠