祕製羊棒骨

原料：羊棒骨、料酒、老抽、蠔油、冰糖、大料、花椒、桂皮、薑片、葱、鹽、水。

做法步驟：

第1步、將買來的羊棒骨浸泡(去血水)並且反覆洗淨焯水去雜質，撈出鍋中燒熱放油加入八角、桂皮、花椒炒出香味(將渣料撈出)，加入冰糖至化上色、倒入老抽、料酒、蠔油、開水加入焯水的棒骨，葱、姜煮制半小時撈出再放入高壓鍋中。

第2步、加入適量鹽放入高壓鍋中壓制20分鐘。

第3步、打開高壓鍋(一定使高壓鍋放氣後再打開才安全)鍋中的棒骨味道香味、顏色誘人。

第4步、美味香濃的棒骨出鍋品嚐吧。