陝北春姐羊棒骨的做法
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陝北春姐羊棒骨做法
用料
羊棒骨 2000g
花椒 10粒左右
大葱、姜 適量
料酒 適量
生抽(醬油) 適量
白糖 一小勺
鹽 適量
香菜 根
八角 1個
做法步驟
1、羊棒骨焯水後盛出,鍋中加油,加入白糖兩勺,待糖冒大泡後放入羊棒骨翻炒,炒出糖色。加少許白酒去腥。
2、加入葱姜,八角,花椒,炒出香味。加入生抽,老抽,繼續翻炒。
3、炒好後加入水沒過羊棒骨。燉煮半小時後,加入鹽調味。然後用高壓鍋燉。我的電壓力鍋壓羊肉45分鐘。
4、壓好後盛入砂鍋,燒開後加入香菜。
5、美味的羊棒骨出鍋啦。一碗湯加一塊肉。味道絕絕子。
原料:棒骨、料酒、老抽、蠔油、冰糖、大料、花椒、桂皮、薑片、葱、鹽、水。
做法步驟:
第1步、將買來的羊棒骨浸泡(去血水)並且反覆洗淨焯水去雜質,撈出鍋中燒熱放油加入八角、桂皮、花椒炒出香味(將渣料撈出),加入冰糖至化上色、倒入老抽、料酒、蠔油、開水加入焯水的棒骨,葱、姜煮制半小時撈出再放入高壓鍋中。
第2步、加入適量鹽放入高壓鍋中壓制20分鐘。
第3步、打開高壓鍋(一定使高壓鍋放氣後再打開才安全)鍋中的棒骨味道香味、顏色誘人。
第4步、美味香濃的棒骨出鍋品嚐吧