陝北霞姐羊肉餡餃子做法

原料：羊肉（浸泡後）550克、白蘿蔔630克、葱90克、姜28克、花椒7克

調料：花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克

作法：1、白蘿蔔擦成絲，然後剁碎

2、浸去血水的羊肉剁成肉末，把白蘿蔔碎和羊肉末一起剁成泥狀

3、花椒用開水浸泡15分鐘，取泡好的花椒水，帶皮姜剁碎，葱切碎備用

4、把剁好的餡料加上葱薑末，添加花生油和香油，添加料酒、鹽、味精還有少量生抽，然後用筷子沿一個方向攪動，並慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉餡吸收，餡子就做好啦。